Monthly Archives: Desember 2012

IbM Kelompok Usaha Kripik Ubi Jalar Di Desa Petir Kecamatan Dramaga Dan Desa Cihideung Ilir Kecamatan Ciampea Kabupaten BogorIbM Sweet Potato Chips Business Group in the Petir Village, Dramaga, and Cihideung Ilir Village, Ciampea, Bogor Regency

Artikel Ilmiah Kripik Ubi jalar

Artikel Ilmiah Kripik Ubi jalar

Permasalahan yang dihadapi pengusaha kripik ubi jalar adalah keterbatasan kemampuan pengusaha baik pada aspek teknis maupun manajemen. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan pengusaha dan mutu produk kripik ubi jalar di Desa Petir, Kecamatan Darmaga dan Desa Cihideung Ilir, Kecamatan Ciampea, Kabupaten Bogor.  Metode kegiatan meliputi analisa permasalahan kelompok, pelatihan dan pendampingan. Pelatihan dapat meningkatkan kemampuan pengusaha, dilihat dari hasil post test peserta sebesar 44.0, meningkat dari pre test sebesar 35.8. Kemasan telah diperbaiki menjadi kemasan cetak sehingga lebih menarik. Dari segi pengurusan ijin PIRT, saat ini semua tahap proses perijinan telah dilalui, sedang menunggu keluarnya nomor PIRT.  Penjualan meningkat dari 10 bungkus (250 gram/bungkus) per minggu, meningkat menjadi 100 bungkus per minggu.

Sweet potato chips Scientific Articles

Sweet potato chips Scientific Articles

Problems faced by entrepreneurs sweet potato chips, is the limited ability of employers in both the technical and management aspects. This activity aims to enhance the ability of entrepreneurs and product quality sweet potato chips in the Petir Village, Darmaga, and Cihideung Ilir Village, Ciampea, Bogor Regency. The method includes the analysis of problems of group activities, training and mentoring. Training can improve the ability of entrepreneurs, judging from the results of post-test participants were 44.0, increased from pre test were 35.8.  Packaging has been improved to be printed packaging so it looks more attractive. Currently, all stages of the permitting process have been passed, just waiting for the PIRT number. Sales increased from 10 packs (250 grams / pack) per week, increasing to 100 packs per week.

Kelompok Usaha Keripik Ubi JalarSweet Potato Chips Business Group

kripikubijalarUbi jalar merupakan salah satu jenis makanan yang dapat mendukung program peningkatan gizi masyarakat .
beta – karoten dan vitamin A konten yang tinggi, mengandung banyak karbohidrat (75-90 persen), yang terdiri dari pati (berat kering 60-80 persen), gula (4-30 persen berat kering), selulosa, hemiselulosa, dan pektin (Sarwono , 2005).
Upaya diversifikasi pangan sangat penting untuk mengatasi masalah ketergantungan pada satu makanan pokok. Misalnya, pengolahan serealia dan umbi-umbian menjadi bentuk yang berbeda yang telah diawetkan rasa penyimpanan khas dan tahan lama . Diproses dalam bentuk tepung, singkong, fermentasi, keripik dan banyak lagi. Hal ini sesuai dengan program pemerintah khususnya dalam mengatasi kebutuhan pangan, terutama non – beras .

kripikubijalarSweet potato is one of the types of foods that can support improved community nutrition program. Beta-carotene and vitamin A content is high, contains a lot of carbohydrates (75-90 percent), which consists of starch (60-80 per cent dry weight), sugar (4-30 percent dry weight), cellulose, hemicellulose, and pectin (Sarwono, 2005).

Food diversification effort is essential in order to overcome the problem of dependence on one staple food. For example, the processing of cereals and tubers into different forms that have preserved a sense of distinctive and durable storage. Is processed in the form of flour, cassava, fermented, chips and more. This is consistent with the government’s program in particular in addressing the needs of food, especially non-rice.